1 chế độ dinh dưỡng tối ưu cho bệnh nhân không các sẽ tăng hiệu quả điều trị, giảm thời gian nằm viện, giảm giá thành cho bệnh nhân mà còn duy trì sức khỏe vững bền sau lúc điều trị.
Bệnh viện FV vô cùng coi trọng điều này, đó cũng là 1 trong những đề nghị của JCI, công ty bậc nhất trên thế giới về thẩm định và chứng nhận chất lượng y tế.
Tình trạng bệnh nhân suy dinh dưỡng ở Việt Nam đang mức báo động, chiếm trên dưới 50% tổng số bệnh nhân. căn do là nhiều bác sĩ chỉ chú ý việc chữa bệnh bằng thuốc và kỹ thuật điều trị, ít lưu ý đến việc coi ngó dinh dưỡng cho bệnh nhân. nhiều bệnh viện tới nay vẫn chưa với khoa dinh dưỡng hoặc phòng ban chuyên trách dinh dưỡng. hầu hết người bệnh và người nhà của họ chưa có lề thói coi việc ăn uống thông minh là chuyện quan yếu ko kém việc sử dụng thuốc. Tình trạng thiếu chú ý đến dinh dưỡng của bệnh nhân làm việc điều trị kéo dài, tăng chừng độ rủi ro lúc sử dụng thuốc, phổ biến giả dụ điều trị không có hiệu quả hoặc phản tác dụng.
Tôi vốn không tin mấy vào các sách vở công nghệ về dinh dưỡng cũng như lời khuyên của những chuyên gia dinh dưỡng, bởi vì kỹ thuật là 1 chuyện, còn khẩu vị là một chuyện khác. Khẩu vị của 1 người phụ thuộc vào chủng tộc, vào tuổi tác, vào tập quán cộng vô khối những khía cạnh cá nhân khác mà kỹ thuật ko thể "thâu tóm" hết được. không ít lần tôi chứng kiến những đứa trẻ sợ hãi khóc thét lên khi bị bố mẹ chúng ép cần ăn các món ăn đầy đủ những chất dinh dưỡng. Chắc rộng rãi bạn đọc cũng đã từng chứng kiến người nhà của mình nên vận dụng trí não để ăn cho bằng được các món ăn mà khoa học bảo là "tốt cho sức khỏe" trong lúc thân thể không phải cảm thụ được chút ngon lành gì.
Nói chuyện mang Sylvie Nguyễn, tôi mới hiểu như thế nào là săn sóc dinh dưỡng cho bệnh nhân theo đúng nghĩa. Là Trưởng khoa Dinh dưỡng Bệnh viện FV, chị vừa miêu tả sự nghiêm cẩn của một chuyên gia vừa bộc lộ sự chăm chỉ quán xuyến của bà nội trợ. Vừa là 1 chuyên gia vừa là người thực hiện và là người quản lý, chị sở hữu mặt khắp nơi, từ phòng khám qua giường bệnh cho đến nhà bếp và kho thực phẩm.
Cô Sylvie Nguyễn, Trưởng khoa Dinh dưỡng – Bệnh viện FV
Mọi các gì tương tác đến thực phẩm ở FV đều thuộc nghĩa vụ của chị. Thực phẩm được lấy từ đâu, ai là nhà chế tạo và độ tin cậy của nhãn hàng, kho bảo quản sở hữu bảo đảm vệ sinh và tiêu chuẩn về nhiệt độ hay không, quy trình chế biến với gì sai sót…, tất cả thứ đều được kiểm soát chặt chẽ để bảo đảm 1 phương pháp tuyệt đối vệ sinh an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn Việt Nam và quốc tế.
Theo Sylvie thì coi sóc dinh dưỡng cho bệnh nhân là nhiệm vụ không hề dễ dàng. phải đánh giá tình trạng dinh dưỡng, bệnh lý, lối sống, lề thói ăn uống, chừng độ hoạt động, tri thức và động lực của từng người 1 để vừa giúp bác sĩ điều trị áp dụng kỹ thuật và chừng độ sử dụng thuốc cho ưng ý, đồng thời lên thực đơn cho người bệnh để nhà bếp chuyên dụng cho đúng giả dụ là bệnh nhân nội trú hoặc tham mưu, hướng dẫn chế độ ăn uống hằng ngày nếu là bệnh nhân ngoại trú, trường hợp bệnh nhân với nguy cơ suy dinh dưỡng thì chuyển sang khoa dinh dưỡng. "Bệnh nhân 100 người 100 khẩu vị, không dễ chút nào. Vấn đề là làm sao ai cũng ăn được và ăn ngon, thức ăn dù bảo đảm dinh dưỡng nhưng không hợp khẩu vị thì bệnh nhân cũng sẽ suy dinh dưỡng", chị kể.
Là bệnh viện quốc tế, bệnh nhân tới điều trị ở FV là đa sắc đẹp tộc, nhưng rất nhiều vẫn là người Việt. FV đã rất "khéo" khi chọn Sylvie Nguyễn khiến cho Trưởng khoa Dinh dưỡng. Tôi hỏi, chị sống ở Pháp từ nhỏ, khiến cho sao chị biết được bệnh nhân người Việt thích ăn những món gì mà tham mưu, chị cười bảo ba má chị là người Việt, ở bên Pháp ko kể những món ăn "Tây", chị vẫn thường ăn các món ăn dân dã Việt Nam do mẹ nấu. "Một bệnh nhân Việt Nam và một bệnh nhân Pháp, điều trị thuốc men thì ko khác nhưng dinh dưỡng thì khác", Sylvie nhắc. Chị ko chỉ biết thức ăn của người Pháp và người Việt mà còn nghiên cứu thức ăn của các dân tộc khác nữa, "người Thái với món ăn của Thái, người Malaysia mang món ăn của Malaysia…, buộc phải biết hết mới có thể coi ngó dinh dưỡng cho họ được".
Đối với bệnh nhân nội trú, từng menu riêng được biên soạn cho mỗi bệnh nhân tùy thuộc vào bệnh lý, vào khẩu vị, vào khả năng dung nạp, vào tình trạng dị ứng sở hữu các loại thức ăn của mỗi người. Trong quá trình áp dụng menu, lại bắt buộc theo dõi bệnh nhân mang ăn được ko và đo lường độ hiệu quả của chế độ dinh dưỡng để tiếp tục điều chỉnh. Ở đây khoa học về dinh dưỡng chỉ là yếu tố nền móng, còn biết bao nhiêu điều trong cơ thể của từng con người riêng lẻ mà chuyên gia dinh dưỡng nên buộc phải am tường – sự am hiểu bằng tấm lòng của các người mẹ. Chỉ sở hữu tấm lòng của người mẹ mới tạo ra 1 bữa ăn ngon cho từng người trong gia đình. Tôi có thể mường tượng được niềm vui của các người chăm chút dinh dưỡng lúc thấy bệnh nhân ăn ngon và nỗi buồn của họ khi 1 món ăn bị bệnh hiền từ chối.
Khoa học được hàm cất trong tấm lòng là công nghệ của người mẹ. Ở đây chẳng với đứa trẻ nào nên khóc thét lên khi bị ép nên ăn các món dinh dưỡng, chẳng với người lớn nào phải áp dụng đầu óc để buộc cơ thể mình phải hấp thu những món mà nó không tình nguyện tiếp nhận. Câu khẩu hiệu "Thầy thuốc như mẹ hiền" là mục đích vươn đến của mọi thầy thuốc, ở FV câu khẩu hiệu này được mô tả tới tầng sâu xa nhất của nó.
Cập nhật các tin tức Bệnh viện FV tại http://benhvienfv.com/
